Le Kit rapide de™ 3 m de protéines de Gluten est destiné au dépistage de la présence de protéines de gluten dans de l'eau de rinçage finale propre en place (CIP), des échantillons environnementaux, des ingrédients alimentaires et des produits alimentaires transformés.

Le Kit rapide de™ 3 m de protéines Gluten utilise un dispositif à flux latéral (LFD) qui est une méthode de test immunochromatographique utilisant un anticorps poly-clonal spécifique pour la détection de la gliadine dans le blé, le Rye (secalines) et l'orge (hordeins) et qui s'est révélé ne pas avoir de réactivité croisée avec d'autres cultivars, y compris les ovales (avenins). Les résultats positifs sont visualisés par la présence de deux lignes: la ligne d'essai et la ligne de contrôle, lorsque la protéine de gluten est présente à 5 ppm ou plus pour les ingrédients alimentaires bruts, les produits alimentaires transformés et la solution CIP ou rinçage, et à plus deµ5 g/mL pour 100 cm2 Pour les surfaces. Ces limites peuvent varier en fonction de la matrice. La gamme dynamique du Kit rapide de 3 m Gluten Protein s'est révélée être de 2,5 ppm et ﹥100 000 ppm. La limite supérieure de détection n'a pas été atteinte, même lors du test des céréales toxiques pures.

Résultats visibles à 11 ±1 minute après l'application de l'échantillon

Cartouches de test de flux latéral immunochromatographique qualitatives et rapides conçues pour la détection de protéines alimentaires allergéniques

Conçus pour détecter les protéines allergènes traitées et non traitées

Test peut accueillir des échantillons d'eau de surface environnementale, d'eau de rinçage de CIP et d'aliments